উপকরন-
মুরগী - ১ কেজির ২ টি (১৪ পিস হবে)
সয়াবিন তেল - আধা কেজি
হলুদ গুঁড়া- ১ টে চা
গরম মসলা- পরিমান মতো
আদা বাটা - ১ চা চা
আলু বোখারা - ২০০ গ্রাম
পেঁয়াজ বাটা - আধা কেজি
টক দই - ১ পোয়া
রসুন বাটা - ১ চা চা
লবন-পরিমান মতো
শুকনা মরিচের গুঁড়া -১ টে চা
জিরা -৫০ গ্রাম
রান্নার নিয়ম-
মুরগীর মাংসের টুকরাগুলো ভালো করে পরিষ্কার করে একটি হাঁড়ির মধ্যে রাখুন। তারপর তেল সবটুকু ঢালুন। পেঁয়াজ বাটা,লবন পরিমান মত,হলুদ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, মরিচের গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, জিরা বাটা ১ টেবিল চামচ,আদা বাটা ১ চা চামচ,রসুন ১ চা চামচ ও ১ কাপ পরিমান টক দই মাংসের মধ্যে ঢালুন । এবার হাত দিয়ে সব মসলা মাংসের সাথে মেশান। তারপর এক কাপ পরিমান পানি মাংসে ঢালুন।
এবার হাঁড়ি চুলায় বসান। কিছু সময় পর ঢাকনা খুলে চামচ দিয়ে নেড়ে দেখুন সব ঠিক আছে কিনা। যদি সব ঠিক থাকে তাহলে কিছু সময় আঁচে রাখুন। আবার কিছু সময় পর নাড়া দিয়ে দেখুন মাংস সিদ্ধ হয়েছে কিনা,যদি সিদ্ধ হয়ে থাকে তাহলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। আবার সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন ।
কোন মন্তব্য নেই:
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন