HUNAN CHICKEN

HUNAN CHICKEN

২ পিস চিকেন ব্রেস্ট (১ ইঞ্চি লম্বা ও
চওড়া করে কাটা)
১ টি ডিম
১/৪ কাপ কর্নফ্লাওয়া্র
১ চা চামচ আদা বাটা
১ চা চামচ সয়া সস
১/৪ চা চামচ গোলমরিচের গুড়ো
১/৪ চা চামচ মরিচ গুড়ো (ইচ্ছা)
লবন
Sauce-
১/৪ কাপ চিকেন স্টক
১ টেবিল চামচ চিলি গার্লিক সস
১ টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
২ চা চামচ সয়া সস
১ চা চামচ চিনি
২ কোয়া রসুন কুচি
১ চা চামচ আদা মিহি কুচি
১/২ কাপ পেঁয়াজ কলি
২ চা চামচ ভাজা বাদাম(ইচ্ছা)
ভাজার জন্য তেল
প্রনালীঃ
বড় বাটিতে ডিম, লবন ও কর্নফ্লাওয়ার
ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। মাংস দিয়ে আরো কিছুক্ষন
মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন। এবার গরম
তেলে সোনালী রঙ করে ভাজুন। ভাজা হলে তেল
ছেঁকে টিস্যুতে ছড়িয়ে রাখুন।
অন্য পাত্রে চিকেন স্টক ও অন্য সস
গুলো মিশিয়ে রাখুন। পাত্রে ২ টেবিল চামচ মাংস
ভাজা তেল দিন। আদা ও রসুন কুচি দিন। ১০ সেকেন্ড
ভাজুন। সসের মিশ্রনটি দিন। ৫ মিনিট ফুটতে দিন।
বাদাম গুড়ো দিন।নামিয়ে নিন।
পরিবেশনঃ
লেবু পাতা দিয়ে রান্না করা আতপ চালের
ভাতের উপর মাংস ভাজা বিছিয়ে দিন। এর উপর
রান্না করা সস দিন।
সবশেষে পেয়াজকলি দিয়ে পরিবেশন করুন।